キーフェルの手づくりケーキは生クリームにこだわります。
4種類を独自にブレンドし、仕上げ用・仕込み用で乳脂肪率の比率を変え、相性の良い組合せを行い美味しさを引き立てます。これは乳味がありながら口溶けがよく清涼感が残るイメージにブレンドした高品質のクリームです。
　さらにこだわるのは、マシンによるホイップだけではなく仕上げには手だてによるホイップです。これにより、空気をより多く含んだソフトな食感に仕上がります。こうしたケーキづくりへの細かな気遣いと愛情がイチゴのショートケーキに姿を変えて、どなたからも愛されるキーフェルの人気商品となりました。